Semoule façon taboulé

• 
  
• 1/3 de la recette de semoule
• Une demi courgette
• 1 grosses tomate ou 2 petites
• Quelques olives vertes
• Un demi oignon ou 1 échalote
• Vinaigrette
• Menthe fraiche

Mixer la demi courgette avec la menthe et l'oignon en morceaux

Verser dans un saladier de service

Rajouter la ou les tomates en petits morceaux

Les olives vertes

Rajouter la semoule et la vinaigrette

Bien remuer

Mettre au frais

Recette pour 4 personnes en entrée ou accompagnement 

C'est délicieux et ça a vraiment la consistance d'un vrai taboulé

Iles flottantes Riri

lien

Crumble framboises

Pour la croute :

• 125 gr de poudre d'amandes
• 50 gr d'édulcorant (pour moi Canderel patisserie (stevia + erythritol)
• 60 gr d'amandes grillées concassées par vous (le grillé est important sur le résultat)
• 60 gr de graines de tournesol ou autres
• 60 gr de beurre mou
• 60 gr d'amandes effilées 

Garder à part les amandes effilées elles seront pour le dessus
Mélanger poudre d'amandes + édulcorant + amandes grillées concassées + graines de tournesol (ou pas)
Le beurre est mou, vous le mettez dans le saladier et vous malaxez tout avec les mains ou dans votre mixeur ou mélangeur. Tout doit être bien amalgamé.
Mettre les 3/4 du mélange dans un moule à tarte sur un papier sulfurisé, tassez bien.

Mettez le four à chauffer en chaleur tournante si vous avez 170/180 °. grille au milieu

Passons à la garniture framboises

• 250 gr de framboises surgelées
• 2 c à soupe de graines de chia
• 60 gr de sirop d'érable sans sucre sinon un peu de vanille
• 60 gr d'eau
• 2 cuillères à soupe de Canderel pâtisserie  (stevia + erythritol)
• 1/2 cuillère de gomme de xanthane ( ou sinon agar agar)

Dans une casserole à feu moyen, ajoutez les framboises, les graines de chia, le sirop d’érable sans sucre, l’eau et le sucre céto. Porter à ébullition pendant 5 minutes en fouettant de temps en temps pour éviter de coller. Ajouter la gomme xanthane à la fin en fouettant rapidement pour épaissir la garniture ou agar agar. Retirer de la cuisinière et laisser refroidir la garniture pendant 10 minutes.

Ajouter la garniture sur le dessus de la croûte cuite. Assurez-vous d’étaler la garniture sur la croûte pour couvrir tous les bords. Ajouter la pâte restante de la croûte au sommet de la garniture. J’ai juste émietté la pâte uniformément sur le dessus.

Remettre le plat à tarte dans le four préchauffé et cuire 30 minutes.

Une fois les barres de framboises cuites, retirez-les du four et laissez les barres refroidir complètement. Vous aurez envie d’attendre qu’ils soient complètement refroidis avant de les couper.

J'ai pu faire 12 parts

Tarte courgettes sans croute

• 4 portions
  
  
  
  
• 1 courgette
• Quelques radis si vous avez
• 1 pion d'Ail frais ou en poudre 1 c à thé
• Sel poivre
• 4 oeufs
• 50 gr de crème entière ou lait de coco

Couper la courgette en carré ansi que les radis

Faites revenir à la poêle graissée à l'huile d'olive ou autre

Battre les 4 oeufs et rajouter crème ou lait coco pris et 

Mettre courgette dans un plat et verser crème et oeufs dessus

Un peu de fromage dessus ou pas

Couscous keto et sa graine

Ce soir j'ai pensé à utiliser enfin la recette de "La tendresse en cuisine" pour faire de la semoule de couscous keto.

J'avoue que j'étais bien sceptique car j'ai été élevée au vrai bon couscous du Maroc.

Eh bien je peux dire que cette recette a été validée par mon mari et moi-même.

2 à 3 portions

• 100 gr de poudre d'amandes
• 20 gr de psyllium
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 2 pincées de sel
• 40 gr de beurre
• 1 oeuf

Mettre les ingrédients secs dans un plat allant au micro-ondes

Rajouter le beurre fondu

Rajouter l'oeuf et remuez bien tout ça

Faire cuire 3mn

C'est un bloc c'est normal

Mettre ensuite dans un mixeur et faites tourner jusqu'à ce que ça ressemble à de la semoule.

Et ensuite régalez vous.

Vraiment aucun goût de poudre d'amande ni d'oeuf

Vraiment un goût de vraie semoule

Pour mon bouillon j'ai mis les fonds de frigo et là il y en a pour 4 personnes

• 1 grosse courgette coupée en morceaux
• 1 aubergine
• 3 mini poivrons
• 1 demi oignon
• 1 cs d'épices à couscous
• Cumin
• Sel poivre
• Reste de poulet rôti et le jus
• 1 verre d'eau
• 1 peu de tomate pelée

Mijotage 30mn

Cake Tahiti

C'est le cake de Cetovie

lien recette 

Guacamole

INGRÉDIENTS

2 avocats mûrs

1 gousse d’ail

Le jus de ½ lime

3 cuillères à table d’huile d’olive

½ oignon blanc

5 1⁄3 cuillères à table de coriandre fraîche ou cumin

1 tomate

Tabasco (facultatif)

Sel et poivre

 

PRÉPARATION

Éplucher les avocats et les écraser à la fourchette.

Râper ou hacher finement l’oignon et l’ajouter à la purée.

Presser la lime et ajouter le jus.

Couper la tomate en dés.

Ciseler la coriandre finement.

Ajouter la tomate, l’huile d’olive et la coriandre.

Au goût, assaisonner de tabasco, saler, poivrer et bien mélanger.

Je n'ai pas mis de coriandre

Soupe froide courgettes

louloukitchen

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Simple délicieux et efficace

Pour 4 personnes

Choufleur grillé chorizo

 Je fais souvent cette recette et nous nous régalons à chaque fois

Simple pour 4 personnes en accompagnement

Les ingrédients :

• - 1 tête de chou-fleur (moi je prends du surgelé)
• - épices diverses (paprika, poivre, herbes de Provence, curry, bref comme vous aimez)
• - huile d'olive 
• - 1 demi chorizo

Chauffez votre four à 180 °

Mettre dans un plat ou directement sur la plaque du four selon la quantité le choufleur et les épices

Arroser d'huile d'olive et malaxez bien

Cuire 30 mn (surveiller pour ne pas bruler selon les fours, moi je mets à chaleur tournante

La recette initiale est ici 

Lien

Terrine de campagne

350 gr ou 3 côtes de porc sans os

600 gr environ de Blanc de poulet 

1 pq de lardons fumes 

3 œufs 

Persil frais 

Ail 

Oignon 

Thym 

Couper le poulet en lanières, mixer les côtes de porc malaxer le tout 

Mettre dans une terrine

40 mn au four 

Régalez vous tiède ou froide

J'avais doublé les quantités et J'ai fait 2 terrines

Iles flottantes

J'ai fait plusieurs fois les îles flottantes de Riri elles sont excellentes

Dommage pas de photos

lien

La photo n'est pas de moi, j'oublie souvent

Moi je les présente dans des pots à yaourt

Pain micro onde

Cuire 90 sec au micro onde et griller ensuite coupé en deux au grille pain 🍞

Flan courgettes

 

• 4 œufs
• 200 gr crème entière
• 20 gr fromage (chèvre, vache, parmesan etc... Ou plus 
• 1 courgette moyenne
• sel & poivre
• 2 cs huile olive
• chorizo (facultatif)

• Mélanger les œufs, la crème et l'huile d'olive au fouet dans une jatte.
• Ajouter le fromage, saler et poivrer.
• Intégrer à la spatule la courgette et le chorizo tranchés fin et mélanger.
• Verser dans un moule à cake et cuire pendant une heure à 160°C (th. 5-6). Je le fais aussi dans un moule à gratin et il est plus plat alors (photo)
• Attendre que le flan ait refroidi avant de le démouler et déguster !

Pain tout fromage

• Peut aussi servir de base pour 1 pizza
• 6 portions
• 250 gr de mozzarella en buche (semi sec) -Leader Prive ici
• 200 gr d'un autre fromage ici Maasdam (gruyère râpé possible)
• 2 oeufs
• herbes de Provence
• ail (ou pas)

Mixer les 2 fromages ensembles avec les 2 oeufs et l'ail (ou pas)

Etaler sur une feuille de papier sulfuriser avec les mains ou une fourchette. Vous pouvez aussi faire des petits tas pour des portions individuelles ou apéro.

Faire cuire à 180 ° pendant 30 mn si entier ou moins si petits tas

J'ai retourné à 15 mn pour dorer de l'autre côté mais c'est facultatif

Retirer du four quand c'est bien doré 

 

Glace amandes choco

50 gr de beurre

500 ml (1 demi litre) de crème liquide entiere 30 % ou 35 %

2 jaunes d'oeufs

5 cc de Canderel 0 sucre (erythritol+ stevia)

1 cs de sirop pancake sans sucre ( facultatif)

Extrait de Vanille sans sucre ( leader Price)

20 amandes grillées en petits morceaux

2 carrés de chocolat 85 %

2 cs de rhum ou pas

 

Faire tiédir la crème avec vanille

A côté battre au fouet les 2 jaunes d'oeuf et 5 cc Canderel ou autre sucrant keto . 

Verser un peu de la crème dans les jaunes d'oeufs pour délayer puis verser le tout dans la casserole de crème

Remuer constamment pendant 5mn jusqu'à nappage de la cuillère

 

Laisser refroidir au réfrigérateur

 

Mettre en sorbetière ( moi je la mets carrément dans le congélateur attention à plat) en rajoutant en même temps les amandes grillées et le chocolat coupé en petits morceaux

 

Au bout de 2 heures ma glace est bonne à déguster

 

Moi je rajoute 1 cc de purée de noisettes 100 %

( Promocash ou Domcash) 

 

Il y a 10 parts de 50 gr donc je mets le reste dans une boîte hermétique au congélateur

 

 

 

Pâtes aux oeufs sans farine

 Ce matin pour moi (ou pour un de vos repas ) pâtes d'œufs aux champignons crème et parmesan

Et haut de cuisse de poulet rôti acheté tout prêt à Carrefour genipa et keto friendly

Un drôle de petit déjeuner direz-vous... Moi je suis salé depuis prêt de 20 ans

#repasketo

Recette pour 2 portions (mais vous pouvez tout manger (dans l'assiette les 2 portions)

• 2 oeufs battus. 
• Cuisson en couche hyper fine dans une poêle graissée. Çà m'a fait 2 crêpes. Vous les roulez ensemble et couper au court en tronçons fin style tagliatelles.
• Vous égouttez vos champignons et hop dans la poêle avec du beurre. Une fois un peu revenus rajouter pâtes 20 cl de crème entière et 2 cs parmesan

  Remuer le tout et servez.